چشم عسلی:
حلوای شیرازی اصیل

خوشمزه و لطیف( "به عبارتی تو دهن آب میشه" )
شکر 1 پیمانه
آرد سفید گندم 1 لیوان
گلاب. نصف استکان
تخم مرغ. 2 عدد
زعفران به مقدار لازم ،یا دو قاشق غلیظ
روغن مایع نصف پیمانه +2 قاشق
طرز تهیه .
ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی میشکنیم و خوب هم میزنیم با همزن دستی یا چنگال تا یکدست شود و شکر را اضافه کرده وخوب هم میزنیم و زعفران آب کرده وگلاب را هم اضافه کرده و کنار میگذاریم ..
روغن را در تابه میریزیم و روی حرارت تا گرم شود و بعد آرد الک شده را کم کم به روغن اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا گلوله نشود وحتما باید مرحله به مرحله آرد بریزیم تا گلوله نشود ، کمی تفت میدهیم تا خامی آرد از بین برود و طلایی شود ،سپس مایه تخم مرغی را برداشته اول هم میزنیم تا شکر ته نشین نشده باشد ،چون گذاشته بودیم کنار ، بعد در دو مرحله به آرد اضافه میکنیم مودمان را ،،و تند تند هم میزنیم تا حلوا خودش را بگیرد و از تابه جدا شود و رنگ دلخواه بدست آید ، اماده است
نکته : این حلوا میتونه رنگش خیلی روشنتر بشه ولی من این بار بیشتر تفت دادم در نتیجه تیره تر شد ،من یک ربع تفت دادم.
کپی با ذکر منبع. با دستور رویای عزیز